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商量好了，两人分别行动，之前已经交给过铁匠图纸，所以贺珍只需要带着图纸，再去之前的铁匠铺即可。
云珠回到了贺家，然后找到了赵刚，将该嘱咐的都嘱咐好了之后，这才去了贺老爷子的院子。
见云珠来了，贺老爷子十分高兴，“听说你去看店铺了，如何？”
“带着贺珍去看了两家店铺，暂时还没定下来，不过我让沈掌柜跟刘掌柜换了下位置。”
将今天的事情大概跟贺老爷子讲了一遍，云珠看向贺老爷子，“我琢磨着，之前刘掌柜那边的生意不好，或许跟态度有关，所以我让他们俩个换了下位置，沈掌柜比刘掌柜会办事，正好也**一下刘掌柜店里的伙计们。”
“嗯，这样也好，掌柜的会办事，再把伙计也**的会来事，或许生意就能够好很多。”听云珠说完，贺老爷子点了点头，毕竟这么大岁数了，他自然明白云珠的用意。
“若生意真的有起色，那边我在想点主意，想办法让生意火起来，毕竟那边的店铺位置不错，店里的厨子手艺也好，现在的那个收益，实在是太不应该了。”
等贺老爷子说完，云珠再度开口，她已经开始在心里盘算了，若是那边的生意好，自己又当如何？
“都听你的，你看着办就好，看样子，你心里已经大概有数了，等我琢磨一下，然后给你价格。”
之前已经说好了，不管云珠看好哪个店铺，都是走正常的程序，所以该给多少钱，该怎么交接，也都会按照规矩来。
“成，那就辛苦外公了，府里还有事情，我也就不多留了，改天再回来看您。”
点了点头，云珠开口应下，又跟贺老爷子说了几句之后，云珠这才离开。
瞧着云珠的背影，贺老爷子的脸上露出了笑意，想到刚才跟云珠说的，贺老爷子招来了下人，让他们帮着自己准备了纸笔跟算盘。
…………
店铺里忽然换了掌柜的，伙计们不免有些惶恐，但瞧着新掌柜都挺和善，便都安下心来，各自做着各自的事情。
接手了刘掌柜这边的店铺，沈掌柜才终于明白，为何东家让自己好好的**一下这边的伙计。
虽然之前东家说了，这边的伙计不太会来事，可等他来了，接触了之后，这才明白这边的伙计，到底是多么的不会来事。
一连观察了好几天，沈掌柜主动去找了云珠。
听说沈掌柜找自己，云珠立刻让人将沈掌柜请到了屋中。
“东家。”进到了屋中，沈掌柜恭恭敬敬的冲着云珠行了礼，这是他的习惯，他这个人是很注重规矩的。
“沈掌柜免礼，坐吧。”招呼着沈掌柜坐下，让司琪端了茶点，云珠看向沈掌柜，笑着开口，“不知道沈掌柜来，是有什么事情？”
“回东家的话，我今天来，是有事情想跟东家商量。”
既然接手了新店铺，那么这店铺就是自己负责了，店里以前如何，他管不着，但现在，他是要好好管一管的。
“沈掌柜尽管说。”云珠点了点头，她其实能够猜到，沈掌柜找自己，是因为何事。
“之前东家跟我说，店铺的伙计有些不会来事，让我好好****，这几天，我仔细观察过了，眼下这般肯定是不行，我希望东家能相信我，让我好好的整理一下店铺。”
这几天的观察，沈掌柜发现，这边的店铺，比他之前打理的店铺要好上许多。
且不说位置如何，就说店里的客人，就比自己那边的店铺多出来许多。
按理来说，这样的店铺，生意该是很好的，可他简单的看过账本，生意虽然比自己打理的店铺要强，可也强不到哪去。
菜的口味，店里的卫生，这些他都看过了，最终，他确定，店里的生意，跟伙计们有直接的关系。
试问，哪一个客人来饭庄吃饭，不是为了吃个舒心，伙计们不会来事，惹得客人大为恼火，换做是谁，都不会再想来第二次。
一连观察了几天，沈掌柜觉得，想要让店里的生意好起来，就必须好好整治一下店里的伙计。
不过，他到底只是个跟刘掌柜调换的掌柜，万一这边不是他长久负责，他做了调动跟整理，只怕刘掌柜回来之后，会不高兴。
再一个，想要将伙计们给整理过来，很多时候光是靠说，是没有用的。
他就是个掌柜，虽然能做主，可还是那句话，他不确定这个店是暂时调到他手下，还是以后就一直由他来打理了。
也就是因为如此，他才会特意来云府，找云珠商量。
“沈掌柜，既然将你跟刘掌柜做了调换，以后这边的生意，就全部交到你手上了，你想要怎么处置，都是你的自由。”
当然，云珠有一句话没说，那就是只要不出格，不管沈掌柜做什么，她都不会插手的。
不过，这样的话云珠不会说，因为她相信，沈掌柜会有分寸。
“你们两边的生意，我都是看过的，虽然不知道你那边为何生意不好，但这边为何不好，我大概还是知道的。”
“我知道，沈掌柜是个守规矩的人，之前店里的伙计们，让你**的都很好，很懂规矩，也会来事，也就是因为如何，我才让你跟刘掌柜调换。”
“这边的伙计，不管你怎么处理，我都是没意见的，只要把他们身上的坏毛病改掉，让生意好起来。”
“至于刘掌柜这边，你且放心，有我在呢，不会有什么问题，而且，我也会跟刘掌柜谈一谈，相信有些事情，他自己也是心知肚明的。”
听云珠如此说，沈掌柜的脸上顿时露出了笑意，得到了云珠的允许，他做事情也就不需要太束手束脚了。
“东家放心，我一定会想办法，让店里的生意好起来的，现在店里的伙计，我也会尽量**的跟那边店铺一样，实在是又不听话的，我就自己做主了。”
“嗯，若真是有那种刺头，你也不必客气，直接辞退便是，贺家不需要这样的伙计。”
点了点头，云珠笑着应声，她相信，只要沈掌柜用心，店里的伙计也都变一变，生意肯定会好起来的。
等到那个时候，她在想办法，让店里的生意更好一些。
说完了想说的事情，沈掌柜整个人都精神了许多，云珠正在看账，沈掌柜也就不再打扰，起身告辞了。
将沈掌柜送到了门口，云珠转身回到了屋中，贺珍仍旧再看账本，沈掌柜的到来，并没有影响到她。
喝了口水，云珠坐在了贺珍的身边，陪着她一起看账本。
“孙少奶奶，这沈掌柜都来了，怎么刘掌柜还不来？”
将手中的这一本看完，贺珍这才开口，她原以为，到了这边的店铺，刘掌柜会发现自己的问题，然后来找云珠，却没想到，竟然一点动静都没有，倒是沈掌柜这边找来了。
“不着急，再说，就算他不找咱们，咱们也可以去找他。”
笑着开口，虽然还在看着账本，可并不影响云珠说话。
听云珠如此说，贺珍也就不再问了，她低下头，重新拿起了一本账本。
…………
此时，被云珠跟贺珍说起的刘掌柜，其实也是想来找云珠的，不过他有些纠结，不知道自己到底该不该来？
到了之前沈掌柜打理的店铺，刘掌柜这才意识到，自己原本是多么的差劲。
瞧着店里的伙计们，一个个能干不说，还特别会来事，简直就是八面玲珑。
他来到这边的店铺之后，就再也没听到有客人抱怨过，也确实，这边的客人比那边的少，可每一个来的客人，都是高兴而来，满意而归的。
要知道，以前刘掌柜打理那边店铺的时候，每天都有好几桌，因为不满而大声嚷嚷，甚至是骂人，有的更是直接拂袖而去，从此之后再也不来了。
也就是因为有了如此的对比，刘掌柜意识到了自己的不足，想到之前店里的伙计，一个个都被他给带的不会来事，刘掌柜的心里十分的愧疚。
好几次，刘掌柜想来云府找云珠，可又有些不好意思，不过这样的不好意思也没持续多久，因为刘掌柜听说，沈掌柜去找过东家了。
不仅如此，从云府回了店铺之后，他还辞退了两名伙计，这让他十分的吃惊。
不过同时，他也明白了，两人是彻底调换了，自己以后就是负责这边了。
“小姐，刘掌柜来了。”云珠正在跟贺珍商量事，司画从外面进来，冲着云珠回禀道。
“终于是来了。”此时沈掌柜跟刘掌柜已经调换了五天，沈掌柜那边已经辞退了两名伙计，贺珍笑着开口，看向脸上同样带着笑意的云珠。
“我还以为要再等一等。”云珠笑着开口，让司画将人给请了进来。
一进屋，刘掌柜便冲着云珠一躬到底，这让云珠有些诧异。
刘掌柜会如此恭敬，这倒是云珠没想到的，她站起身来，对着刘掌柜开口，“刘掌柜这是做什么，快起来。”