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五月己丑，初三。
徐平已经买了马，这是专卖白酒的铺子在金水河边开起来后，收入可观父亲奖赏他的，花了近五十贯钱。
徐平骑着这匹马，沿着金水河大堤，慢慢走进白沙镇。
现在已经正式进入夏天了，河堤上的垂柳变得翠绿，像两条绿带捧着清澈的金水河一路流向京师。金水河水质甘甜，是东京城里皇宫和王公大臣的饮用水源，也是徐家的酿酒用水，好水才出好酒。
五六十年来，朝廷年年植榆柳护河，使这一道道汇向京师的运河，成为了中原大地上一道道的绿色长廊，这片饱经蹂躏的土地平添了许多生气。
新开的专卖白酒的铺子就挨着徐家酒楼，搭在金水河边上。是一个硕大无比的棚子，上面只用芦席茅草遮住，四面通风，最里面一排柜台，摆着几个巨大的酒缸。棚子里长条板凳，木桌子，一切从简，与酒楼里的奢华之风完全不同，卖的菜也多是咸菜卤味，能简单就简单。
这是徐平的主意。
烈性的低端白酒定位就是金水河上的船工纤夫，和万胜镇的禁军大营，他们喝的不是意境，要的就是那种爽快。
来到棚子前，厮眼尖看到，急忙上来扶着徐平下马，牵到一边拴好。
徐平进了棚子，里面的客人已是不少。
这个铺子与酒楼的生意不同，主要做的是白天生意，酒楼是丰富当地夜生活的。到了晚上，只有码头的苦力才会来买一碗酒，仰头一口喝下，晕晕乎乎地回到家里去。
徐正坐在柜台后面，苦着个脸。
徐平上来见礼过了，问父亲：“阿爹，怎么又是你在这里？招个主管照看么，省心省力多好。”
徐正道：“这个鬼地方，三两户人家，哪里有杰出人物？怎么招得来？”
徐平看看父亲脸色，问他：“阿爹，看你神情很不开心啊。棚子里这么多客人，生意不是挺好吗？”
徐正叹口气：“昨天与监镇谈妥了，少了好多利息！那都是钱啊！黄澄澄地一堆一堆捧出去，便如割我的肉一般，怎么开心得起来？”
自己这个老爹爱钱如命，听他了，徐平也是笑：“税钱怎么？这里的酒曲都是我们自己制的，应该便宜一些。”
徐正摇头：“见了鬼了！周监镇这铺子不，一年曲钱与酒楼一样，还另外有税钱？这是人做的事？”
徐平奇道：“他哪里还有曲卖给我们？便是京城里的都曲院，也没有现成的曲拨下来吧？”
徐正道：“你年纪，还识不透这官家的事。没曲又如何？委给我们给官家造吗！周监镇了，这曲虽是我们自己造，但依然算官家卖给我们，只是念我们辛劳，又出曲本，他只收一半价钱就是恩典了！”
徐平很是琢磨了一会这话。倒不是他笨到理解不了，而是这逻辑与他的前世相差甚大。最终明白过来，官府卖曲，不仅仅是要的卖曲的利润，还有另一部分超额利润算酒税的一种在里面。让酒户自己造曲，虽是没办法，但这超额利润作为税是不能少的，认为他是空手套白狼也好，都要老实交上来。
想通了徐平也只能是摇头。宋朝的酒法极严，除非兵荒马乱的年月，造私酒卖都是挑战官府权威的严重事件，倒退几十年，动不动是要杀头的。
看了看酒缸，徐平问老爹：“这酒卖得不错啊，只用酒糟怕是造不出来这么多酒吧？”
徐正道：“酒糟哪里够？还不是听了你的话，都用酿坏的酒蒸出来！现在败酒已经没有了，我正发愁，难道以后用好酒来蒸？这就有些划不来。”
徐平凑到徐正面前，低声道：“阿爹，我有一个法子，不用糯米，也能造出这种酒来，你要不要听？”
徐正看着儿子，微微笑道：“我早过，你是天生的酒户人家！，不用糯米用什么？能省多少钱？”
徐平道：“我们庄里的田地，荒的地方长有不少芦粟，阿爹知道吗？”
一听这个，徐正没了兴趣：“那个能当什么用？产的高粱米只能送给乞丐，连个买的人都没有！我听你在庄里种了不少，都用来喂牛羊，也不知道牛羊爱不爱吃！”
徐平神秘地一笑：“我能用芦粟酿酒，法子阿爹想不想听？”
徐正道：“这不笑吗？莫用那种人都不吃的东西，就是能用平常的米麦酿出酒，也省好多本钱！那种东西怎么能用？”
这种事情徐平一时也不清，见老爹不信，只好道：“阿爹不信，那就一会给我几块曲饼带回去，我酿给你看。”
徐正只是摇头。
正在这时，棚外一东一西来了两伙客人。
东边来的是个儒生，穿着长衫，骑一头黑驴，腰间别了一把长剑。特别的地方是他背上背了一个包袱，包袱旁边插着一根铁锏。
这人中等身材，毫不起眼，就连面相也是那种让人过目就忘的。
西边来的是几个军士，骑着快马，虽是便装，都带了腰刀。
为首的一个似是军官，高大魁伟，一看就是浑身力气，神情倨傲。
两边同时到棚边，碰了个头。
军官喝道：“这个汉子，没长眼睛吗？见了我们官军，还不避让！”
儒生笑笑，什么也没。下了驴，把僵绳交给厮，进了棚子。
徐正在柜台后面低声道：“这几个赤佬，每次来都要惹事！”
宋尚火德，军装盔甲都是红色，京城百姓便戏称当兵的为赤佬。
外面那个军官见儒生神色有些轻蔑，心头火起，下了马，带着手下径直来到儒生坐的桌子前，先把腰刀撩起来。
徐平也看出事情有些不对，敢公然骑马出军营，必是骄兵。此时的禁军管理还是很严格的，带着军器出营这种事情还是少见。看那个儒生，实在太平常了，没一出色的地方，惟有一根铁锏，才会让人多看一眼。
那军官对儒生道：“我与你话，没听见吗！”
儒生慢腾腾地道：“提辖，我们都是来吃酒的客人，不要生事，坏了主人的生意，大家脸上都不好看！”
军官见儒生老神在在的样子，心里有些警醒，问道：“你叫什么名字？哪里人？这周围，哪一个不知道我赵滋的名字，敢如此傲慢！”
儒生道：“在下是本府进士桑怿，却没听过你。如果要来闹事，心我手里铁锏不饶人！”
此时的某州某府进士，指的是乡贡进士，即过了发解试，参加进士科考试的，并不是已经登科，实际上是举子。
徐平已经好几次听人此时的开封府落第举子游荡，心他们惹事的话，此时终于见到一个了。在徐平的印象里，书生作为文人，虽不至于手无缚鸡之力，也都是比较柔弱的，没想到这个书生如此硬朗。
更让徐平意外的是，听见桑怿的名字，那几个军士，包括军官，脸上都变了颜色，一起后退几步。
军官赵滋按着腰刀道：“某家也听过你的名字，都凡是你到的地方，盗贼不是一逃而空，就是蛰伏不起，不敢撄你锋头！今日见了，也不过如此，没见什么出色的地方，令人好生失望！你敢与我比试吗？”
桑怿道：“我手里铁锏，出去就要伤人的！提辖还是罢了，争风斗气都是街头闲汉做的，我们何必自降身份！坐下喝酒岂不是好？我听人这里酒家卖的酒真是好力气，若是有心，不妨坐下喝两碗。”
赵滋看着桑怿，也不话，过了好一会，展颜一笑：“闻名不如见面，就是桑壮士这份气度，某家已经输给你了！罢了，酒家拿酒来！”
便带着手下，与桑怿坐了一张桌子。
徐平在柜台边看得目瞪口呆，本来以为要打架见血的，就这么算了？莫非这就是传中的侠客之风？