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大自然会慷慨地赋予你食物，但它也可能会杀死你。
仔细想想，其实这非常合理，大多数动物王国里的野生居民都发展了他们自我防卫工具。尖牙利齿毒液，或者是仅仅迅速逃走的能力。野生植物没有这些优势，因此在漫长的时间里，他们当中有很多都进化出了另一个向想要让食用它们的捕食者进行反击的办法：把自己变得有毒。
如果你打算依赖大自然给你提供的食物等认出有毒的植物，就更能辨别出可吃的植物一样重要。接下来的几章里包括了一些最常见的有毒植物和果实。在自然也绝非一个完整的列表。无论你是在郊游还是在求生，如果你不能绝对肯定某种植物是安全的，就别吃它的任何部分。这非常重要，因为自然界中生长的有些食物不仅仅有毒，它们还是致命的。
在我对几种具体的有毒植物进行描述之前，我想首先告诉你两种自然界中常见的毒素。好让你能分辨出他们，躲开它们。它们是：氢氰酸（又叫普鲁斯酸）和草酸。
氢氰酸
这是一种水溶性的烈性毒药，它是个独一无二的明显特征：通常的形容是有一股苦杏仁的味道。有种叫做月挂樱的食物，叶子大而有光泽，人们常常在花园里种植，如果你能找到一株月挂樱，摘下一片叶子闻一下，你闻到的就是氢氰酸的味道。如果你在野外遇到了这种东西，千万别吃。即使量很小的氢氰酸也是有害的，数量多些就足以致命。
草酸
这也是种很常见的物质，例如大黄的叶子就富含草酸，这就是为什么尽管他们的茎干可以使用，但叶子却是有毒的。一种富含草酸的食物，吃起来或摸上去会让人有一种尖锐的灼痛感，有时候还会很臭。如果你闻到臭味或者有烧灼感，就赶紧把植物吐掉，食用大量的头上也足以致命。我可没骗你。
一般来说你应该避开任何吃起来很苦，很酸或者很辣的东西，因为这些都是危险信号。