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第5章 第一道菜

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    郭飞能够感觉到,这个张林肯定是因为薪水问题,产生很大的意见,即使没有新来的厨师,有可能也不会久留。

    就在一个月前,张林还找过他说起提高薪水的事情,不过餐馆真的赚不到钱,就被回绝掉了。

    “刘昂星,你先去后厨适应一下环境,看看有什么不适应的地方,可以跟我提出来,我会加以改进。”

    张林听到郭飞这话,心里有一股怨气生出来,不由得瞥了下嘴,小声嘟囔道:“一个厨师学徒,哪来的那么多不适应的?”

    嘟囔完之后,直接摘下围裙,团成一团,扔在一旁的椅子上,然后回到后院里面,蹲着开始抽烟。

    “嗯,我先去看后厨看看,有什么可以做的饭菜”刘昂星知道郭飞饿了,自然是要准备一顿饭菜,先填饱肚子再说。

    说完之后,直接去了后厨

    衡阳见到两个厨子都走了,就凑到郭飞那边,询问道:“郭村长,这刘昂星是哪里人?之前在村子里面从来没有见过”

    郭飞说道:“是这样的,你还记得咱们村的龙江孤儿院么?”

    “你是说,这个刘昂星之前是孤儿院的人?”衡阳听到孤儿院以后,立刻就想了起来这个地方。

    “对,就是孤儿院的人!这刘昂星前几年到东方技校学习厨艺,这毕了业以后,就直接回了村子!我觉得这个人的厨艺品行都不错,准备放在郭家小馆里面当主厨!”

    在龙江村里面有一个孤儿院,历史可谓是非常的久远,可以追溯到四十年以前。

    这个村子建立的年头已经有六十多年,期间一直是属于个人村子,国家并没有任何介入管理之类的。

    只不过到如今,科技发展日新月异,村子里面的人数也越来越少,很多人都到外面打工,不愿意再回到这个贫穷的村庄。

    龙江孤儿院的历史悠久,每一任村长都会收留一些孤儿,培养以后,有的人会选择回来这个村子,有的人就直接离开了这个村庄,到外面的世界闯荡。

    孤儿院的老院长在两年前去世,里面的员工也去世了,换了两个新人,至于这个刘昂星到底是不是这个孤儿院的人,已经没有任何人能够确认。

    所以有这一层身份关系,非常的安全,没有任何人能够差的出来。

    不久以后,刘昂星端了一盘菜上来,在菜盘上面还盖了一个盖子。

    “郭村长,来品尝一下我做的清炒河虾!”因为餐馆的客人不多,所以菜品种类也就不多,只有非常少的种类。

    在村子附近两公里有一条小溪,里面有河虾,村民经常就地取材,捞了一些贩卖到餐馆里面。

    在郭家小馆里面,清炒河虾就是一道家常菜,经常会有客人点这道菜。

    盘子端上郭飞坐的桌子,刘昂星将盖子打开,将里面的清炒河虾显露出来。

    ‘嘶’

    “好香啊!”

    “这么香?”

    盖子打开后,一股清香立刻飘散开,坐在桌子旁边的郭飞与衡阳第一时间闻到这股香味。

    衡阳闻到这股香味以后,不由得咽了一下口水,顺着味道寻找过去,入目的是一盘金黄色的河虾。

    “这道清炒河虾的颜色太好看了!”郭飞平时也非常喜欢吃一些美食,清炒河虾也是村子里面的一道家常菜,几乎是隔三差五的就能吃上一次。

    从色泽上来评分的话,满分十分,至少可以给上九分的高分。

    论起吃来,华夏讲究的就是色香味俱全,一道好菜,光是看上去就能让人有食欲。

    刘昂星见到两个人的反应,露出一个笑容,“在炒河下时,我选用上好的柴鸡蛋,将蛋清分离,取用最好的蛋黄食材,与河虾搅拌在一起采用小火清炒,这样可以最大程度的保留食物的鲜味,同时又有金黄一样的色泽!请试吃!”

    身为一名厨师,对于各种食材的搭配熟记于心,合理的搭配食材,让食材发挥出最鲜美的味道。

    “好,我先吃一口。”郭飞自然没有什么好客气的,拿起筷子以后,夹起一小只河虾,放在嘴里。

    ‘嘎吱’

    河虾入嘴酥脆,蛋黄与虾皮掺杂在一起,就像一层酥皮一样,咬起来非常酥脆。

    当咬完这层皮以后,鲜嫩的虾肉进入嘴中,属于河虾特有的美味在嘴中爆开,挑逗所有的味蕾。

    “好香!”郭飞闭上眼睛,仔细的品尝河虾的美味,“在焦脆的外壳之下,是娇嫩的虾肉,二者搭配在一起,没有丝毫的冲突!简直是回味无穷!”

    刘昂星见到郭飞的神情,知道自己这道菜做的还算不错,“在清炒河虾时,必须按照秒数来掐算时间,若是时间太长,可能让河虾内部的虾肉变老,无法保留娇嫩的口感!若是时间不足,外面的虾皮与蛋黄没有达到焦黄的程度,不会有焦脆的感觉”

    这炒菜本身就是一门学问,同样的食材,两个人炒出来肯定会有两种味道。

    “你对于食材有多少的投入,食材就会给你多少回报!不愧是3星大厨!”郭飞不由得感慨,之前吃过那么多次清炒河虾,从来没有吃过这么美味的,这回真是品尝了一次顶级美味。

    “那个郭村长我能尝一口么”衡阳坐在一旁,见到郭飞那满足的神情,感觉口水都快流了下来。

    不过自己的顶头上司在一边,在没有开口的情况下,自己是绝不能动筷子的。不过这诱人的美味,真是太吸引人了,忍不住之下,就开口问了一句。

    “自然可以,吃吧。”郭飞指了下盘子,让衡阳也试吃一下,“不要用木制一次性筷子,木质的材料会影响料理味道,就用那个塑料筷子吧,还稍微好一些。”

    在饭馆有一次性筷子,是木质的,其余的就是塑料筷子,显然还是塑料筷子品尝美食稍微好一些。

    “太好了!村长还是你专业!”衡阳拿起筷子,夹了一小只河虾,放在嘴中,轻咬了一下。

    “唔!太好吃了!”