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不愧是他挑中的冤大头,啊呸,是顾客。
果然是爽快。
宋芫搓搓手,腼腆说道:“那什么,还有件事。”
看他神情为难,李掌柜一脸正色:“您直说无妨。”
“你们酒楼还收肉吗?”宋芫厚着脸皮问他。
李掌柜打死都想不到,其实宋芫最初的目的是来卖肉的,他不由问道:“有什么肉。”
宋芫摸摸鼻尖,嘿嘿笑着说:“鸡鸭羊猪,都有。”
闻言,李掌柜面露意外:“有多少。”
宋芫望望天花板:“加起来一百斤吧。”
李掌柜震惊了一下。
他们开酒楼的,基本都固定的提供食材的商贩,偶尔也有猎户上门售卖猎物,如果当天顾客多,肉食不够的话,他们也会收下。
但大部分时间,他们都是不收的,除非是一些珍稀的猎物。
很显然宋芫带来的都是普通牲肉。
宋芫也是心里门清,不然也不会拿苹果当敲门砖,他端倪着李掌柜神色,他不得不再加筹码:“半个月后,还能再提供15个柰子。”
这话一听,李掌柜急忙开口,生怕宋芫反悔似的说:“我全都要了。”
宋芫无奈笑了,从背篓里拿出肉。
三肥七瘦的猪肉40斤,鸡鸭羊肉各20斤,加起来刚刚好一百斤。
猪肉市价20文一斤,40斤总共卖了800文钱。
鸡肉按活鸡来算的话,一只一斤半重的活鸡大约40文钱,宋芫拿出来的鸡都有两斤重了,并且还是脱毛去内脏后的净重,于是就按50文钱一只,一斤25文钱,20斤500文钱。
鸭肉比鸡肉价贱,一斤12文钱,加起来240文。
鹅肉要比鸡鸭肉贵上许多,主要是这个时代的上层阶级比较盛行吃鹅,导致鹅肉价格水涨船高。
一只五斤重的鹅能卖上200文钱。
李掌柜给他算了45文钱一斤,二十斤鹅肉卖了900文钱。
让宋芫意外的是,羊肉价竟然要比猪肉便宜一些,才15文钱一斤。
问了李掌柜才知道,因为羊肉膻味重,很多人不喜欢,所以羊肉就便宜了。
但话又说回来,如果没有香料去烹饪羊肉,确实很难做的好吃。
二十斤羊肉才卖了300文钱。
宋芫心里懊悔,早知道羊肉卖不贵,就把羊肉留着自己吃的。
他冰箱里的羊肉一点都不膻,又嫩又香,就像边疆只吃草长大的羊,尤其是烤出来的羊肉,特别好吃。
想着,宋芫肚子饿得不行了。
李掌柜还在拨着算盘珠子时,宋芫在心里默默算了算,随后瞪大眼睛。
他攒了四天才攒出来的这些肉,总共卖了2740文钱。
1两银子等于1000文钱,所以卖了不到3两?!
他卖苹果都卖了3两银子了。
李掌柜把算盘推到他面前:“一共5两740文钱。”
“没问题。”宋芫说。
李掌柜取下荷包,从里面掏出一枚小印章,给了店伙计,吩咐他:“铁牛,你去账房那里支十两740文银子过来,再拿加一套纸笔。”
“好咧。”店伙计拿了印章,急匆匆下楼,很快取了银子和纸笔过来。
李掌柜写了两张契书,等墨水干了,再放到宋芫面前:“您再看看,要是没问题的话,就请签了这份契书。”
李掌柜怕他不识字,贴心说:“要不我给您念念。”
“不用了,我识字。”宋芫说,他拿起契书,一字一句看下去。
就是繁体字有些费眼。
仔细看过后,大意是对方已付了5两定金,自己在半个月后交付15个柰子。
并且契书上,还详细描述了柰子的品质,如果半个月后没有交付柰子,或者柰子品质不达标,必须退回定金等等。
不愧是能经营这么大一家酒楼的掌柜,连契书都写得面面俱到,也没有在文字上挖坑。
宋芫握着毛笔,在契书上签下名字。
他上大学那会,报名了书法选修课,练过一段时间毛笔字,虽然写得不算太好,但也工工整整,字体清秀可爱。
契书一式两份,宋芫收好他那份,忍不住摸摸肚子,尴尬道:“掌柜的,那啥,有什么吃的吗,给我上点,我饿了。”
李掌柜拍拍额头:“怪我,光顾着柰子,招待不周了,铁牛你去厨房做几道招牌菜回来,要快。”
片刻后,厨房就端上来一桌子菜,宋芫大概辨认出菜式,盐水鸭、红烧狮子头、油煎鸡、带冻姜醋鱼、春笋鲜菇豆腐汤,最后上了两碗粳米饭。
刚开始宋芫还想矜持一下的,可一看到油煎鸡和带冻姜醋鱼时,他就坐不住了。
这两道菜,可是在历代食谱中出现过的名菜。
先说油煎鸡,是先把整只鸡放入热油中,煎烤成焦黄色,再下酒、醋、盐、花椒等调料慢火烹煮,等料汁都融进肉里了,才起锅切块。
现在几乎已经没有厨师会做了。
急切地夹了一口油煎鸡,送进嘴里,宋芫不由得露出一丝失望来。
怎么说呢,味道是挺不错的,鸡肉也很鲜嫩,毕竟古代吃的鸡都是散养鸡,现代的饲料鸡没法比的。
可是没有想象中的惊艳。
但仔细一想,古代的调料可没有现代丰富,只用酒、醋、盐、花椒简单的几种调料,就能做出如此鲜香麻辣的油煎鸡,确实是无可挑剔了。
见宋芫放下了筷子,李掌柜忐忑问道:“这菜不合您胃口吗?”
“不是。”宋芫笑道,“我第一次尝到油煎鸡,跟我想象中有点不一样,不过是很好吃的。”
李掌柜给他舀了碗汤:“那您再尝尝这春笋鲜菇汤,春笋和蘑菇都是新鲜采摘,一大早送来的。”
一顿饭宋芫吃得心满意足,喝了口茶漱漱口,他拿出刚从李掌柜那得来的银子,准备付账:“这顿饭多少钱?”
李掌柜推拒说:“记我账上就行。”
宋芫连忙摆手:“那不成,该该收多少收多少,我有钱。”
李掌柜指了指一旁的店伙计,无奈说:“就当是我替这小子,给你赔礼道歉的。”
宋芫诧异:“就这点小事,何须赔礼道歉。”
“就该叫他吃个教训,省得以后又得罪贵人,被人打死。”李掌柜很是坚决。
宋芫便不再推辞,坐了一会,他提起背篓,提出告辞:“我先回去了,半个月后再来送柰子。”
李掌柜起身送他。
“您别送了,我自己走。”宋芫赶紧说。
李掌柜送他到门口:“您慢走。”
等宋芫走后,铁牛看着那上百斤肉,很是为难:“掌柜的,这些肉……”
李掌柜说:“柰子跟这些肉一起送到老爷府上。”
铁牛看着只吃了一小块的柰子,舔舔唇:“表叔,这个柰子也让我尝一口。”
“就知道吃。”李掌柜气得拍他一掌,“下次别管什么人来找我,都得对人客气点。”
“哦。”铁牛嘴里应着,心里还是很不服气的,那姓宋的小子不也没说什么吗。
李掌柜警告他说:“以前就有个伙计,瞧不起人家舒姑娘,把人得罪狠了,直接让我给撵出去了,怎么求饶都没用。你可别步他后尘,到时候就算是你爹来了也不好使。”
再狠狠敲他脑袋一下:“也就是人家宋小哥人善良,才不跟你一般计较。”
“怪我这张嘴不会说话。”铁牛装模作样给自己脸上来了两巴掌,然后笑容谄媚道,“表叔,我知道错了,你可别跟我爹说,下次我绝不会再犯了。”
那边宋芫从雅间出来,怀里揣着沉甸甸的银子,心情确是爽快的。
脚步轻快下了三楼,在二楼楼梯拐弯处时,宋芫不小心被绊了一脚,停下脚步,就听见一道清冷如玉的声音在雅间虚掩的门后响起:“你们掌柜的还没回来吗?”
店伙计客客气气说:“掌柜那还有贵客在,舒姑娘您请稍等,我去请示一下掌柜的。”
“不用了,既然李掌柜那里还有贵客在,我们就不打扰了。”
店伙计的声音传来:“舒姑娘慢走。”
舒?
主要是“舒”这个姓比较少见,让宋芫有些在意。
对了,他忽然想起,种田文女主不就是姓舒吗。