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“姑娘请说。”
“热油,放入八角,辣椒,辣椒先别放太多,一把就好。”说完,她拿起一把辣椒走到旁边的菜板上切开,以方便能更好的让味道益开,然后扔进锅里,“花椒,桂皮,小火煎炸一刻钟。”
等大厨做完之后,她道:“把里面的香料捞出来放到盘子里,油放到里面,另起一口锅。”
大厨照做,然后热油把姜片,蒜片,花椒,和辣椒爆香,之后放入了一些古人用豆子发酵做出来的豆瓣酱继续翻炒爆香。
炒完之后倒入一瓢清水,等水开之后,把腌渍好的鱼片放进锅里,等鱼片变色后就让他起了锅。
然后她找来一直很大的瓷碗,里面把提前准备好的豆芽和青菜放进去,又让大厨把那锅鱼片倒进来,然后把第一次爆香的香料放上去,再上面撒了一层葱花,这就算是做完了。
厨房里现在还没有待客,却也是都紧张的忙碌着,但是那股带着淡淡辣椒香味的水煮鱼,还是让不少人都看了过来。
瘦厨子把那盆水煮鱼端到掌柜的面前,还取来了干净的小碟和筷子。
周媚背着手,走上前,笑眯眯的看着李珣道:“李叔,尝尝吧,不过你感染风寒,还是少吃两口为妙。”
不得不说那别样的辣味还真的是鼓动着他的味蕾,之后表情平淡的夹起一块鱼肉放进嘴里慢慢的拒绝,好一会才放下筷子看着周媚道:“丫头,那辆马车我给你了,顺便再给你一封银子。既然你喊我一声叔了,我就不能白白的占你便宜。”
之所以给的评价如此之高,李珣是真的很震惊。
鱼稀少,这在大燕朝不是什么新鲜事,但是却也不是稀奇之物,但凡是有点钱的,都能吃得上,更何况这是还是一州府城,他也吃过不少的鱼,无外乎都带着淡淡的腥味,这个却没有,真不知道这个丫头是如何琢磨的。
“那我就不客气了。”周媚从来不嫌银子压手。
等给周媚包了一个百两银子之后,就让伙计把她连人带马车送去了后街。
李珣坐在书房里,想着自己的这两道菜,一冷一热,倒也是一个好搭配,不禁想到,渝州府的仙客居,恐怕要上一个等次了。
回到自家的铺子,周三壮正在冷飕飕的屋子里等着,看到闺女回来,赶忙上前道:“咋现在才回来啊?”
“去给李叔送了一个财运,顺便还得了一百两银子和一辆马车。”周媚搓着手臂,然后对周三壮道:“爹,那辆马车李叔送给咱们了,你等着明天就回周家庄把娘接回来吧,这里还有许多事要问问娘的意见,另外取一两银子送给三叔公,再割两斤肉,送两包栗子糖和两封点心,就说谢谢他们在咱们落魄的时候仗义的帮了咱们一把。”
周三壮点点头,可是回头怎么想怎么觉得自己闺女的话好像还有别的意思,不过他想不明白,也就撇在了脑后。
第二天一大早,周三壮就把需要准备的都准备好了,等上车的时候,才发现周媚不和他一起走。
“媚姐儿,你不和爹一起回去?”
“爹就自己回去吧,反正不过两日时间,马车脚程也快,一百多里路不用一日就到了,我在这里先收拾收拾家,准备一下被褥,总不能娘来了,还睡冷炕吧。”
听见女儿说的也有道理,但是终究是不放心,复又絮絮叨叨的说了很多,这才一步三回头的赶着马车离开了。
当然他也没忘记女儿的嘱托,回去的时候不能说这马车是自家的,就说是和别人借用的,至于那一两银子,是他们东家夫人有喜,东家赏的,反正这件事也不是子虚乌有,不怕人查。
周家上房那些人都没有个好的,她不回去还好,若是回去谁知道啥时候回来,自己在这里,他们心里也惦念着,必定是不会多加磨蹭的。
第二天,周媚就带着银子,去仙客居向李珣借了两个伙计,就上街去采买需要的东西了。
先去绸缎庄买了现成的几套被褥,又买了几匹好点的布料,等着赵氏过来之后,两人就在一起做衣裳,之后就是锅碗瓢盆,白面大米,各种调味料等,都买了很多,两个伙计是一个接一个的往周媚家里送东西,忙的是脚不沾地。
等买个差不多了,周媚才问身边的小伙计道:“李大哥,这里哪里有卖银霜炭的吗?”
周媚口中的李大哥是李掌柜的儿子,再仙客居专门收钱的,这次周媚过去,李珣直接把自己的儿子遣出来了。
“有一家,不过姑娘,咱们用不上,那铺子里有地龙,比烧炭好的多,还更暖和。”李贵笑呵呵的说道。
“这样啊,那就好了,我娘身子不好,我也觉得点炭不太好。”她低头嘀咕着。
“这样的小铺子几乎都有,除非是那些京城的侯府宅邸,都是建了很多年,甚至百年几百年,那样的没有。姑娘就放心吧。”
“谢谢李大哥了。”周媚笑着点点头。
之后来到前街,现在都有人开始摆摊了,这里不比镇上,每隔五日有一次集市,府城则是天天都有。
她走在两边慢慢的逛着,看到有卖各种吃食嚼用的,但是青菜却很少。
想到李珣说他们酒楼一年四季都有青菜,想必是用暖棚种植的,不得不说现在的大燕朝还真的是能人辈出。
想到这一点,她还真的要再跑一趟了。
☆、第035章,合作
抬脚走到一个摊位前,面前的是野蘑菇,看上去还很新鲜。
“大婶,你这蘑菇是自己种的吗?除了这些家里还有吗?”
听到有人打听,那妇人笑道:“是上山采的,虽说不多,要是有心,却也是一年四季都能采到的,姑娘您要买吗?”
“嗯,以后大婶就别摆摊了,每次有了这种蘑菇都送到我们铺子里,您看可好?”
“那姑娘要多少啊?”听到这么大的好事,妇人哪里还有不愿意的道理。
“大婶每日能采到多少?”
“我们家也有地,不过姑娘若是想要的话,我们可以隔两天来送一次,每次能有一二十斤,我们村旁边是个林子,很大,家里的孩子也多,没事总要去山里转转的,采的多了就拿出来换几个铜板。”
周媚点点头,笑道:“如此正好,那大婶每隔两日就往我们铺子里送十斤吧,我给你五个铜板一斤,您看好不好?”
“好,那感情好,咋能不好。”妇人一听这话,忙不迭的点头应了,就这样每月都能赚将近一辆银子,她这野蘑菇平时最好的时候也只能卖上三个铜板。
“那大婶就收拾好了,先跟着我们走吧,过去认认门。”
“哎,知道了,知道了。”妇人收拾好面前的蘑菇,就挎着两个篮子跟着周媚身边继续往前走。
之后周媚又定下了鸡蛋,还有肉铺子里的肉,以及卖鱼的,这才带着四个人往铺子里去了。
到了铺子里,周媚让人把东西归置到小厨房里,然后分别给了他们今日的银钱,和他们说了过府的时间,就遣人回去了。
之后周媚把身后的两个人打发了回去,让他们带话给李珣,说是中午她要过去和他谈事情,这就开始在厨房里忙活起来了。
看着厨房里现有的东西,她准备先做一份蘑菇鲜肉的水饺,送过去让李珣尝一尝,然后就开始忙活起来了。
李贵回去把周媚的话和李珣说了一声,就转身去铺子里忙活了。
李珣想了想儿子说的话,再想想周媚的机灵,心里似乎也有了答案,却也不着急,偶尔在书房里看看账本,要么就是去前面看看客人,说几句话。
约么半个时辰之后,周媚就上门了,手里还拎着一个食盒。
“李叔,我来和你谈买卖了。”
“就知道你机灵,说吧,找我是不是要打我那冬天青菜的事情?”李珣笑道。
“李叔还真是厉害,正是这事。”说完,把食盒放到她面前,从里面取出煮好的饺耳,放到他面前,“这就是我做的买卖,叫做饺耳,外面一层面,里面包的馅料,当然这个是我们准备开门做买卖的,是不准备卖给李叔的,若是好的话,李叔可以在酒楼里面卖,我是准备两个铜板一个,这一盘有二十个,也就是一份饺耳四十个铜板,当然还有别的馅料的,价格不同。”
边说边把筷子和一碗蒜泥放到他面前,“李叔尝尝,不会让您失望的。”
李珣眉眼含笑的看了周媚一眼,夹起一个饺耳沾了点蒜泥慢慢的咀嚼起来,心底再次忍不住叹息,这个小丫头给他的意外是一个接一个,让他有点欲罢不能。
想他李珣从小的时候就卖身为奴,后来经过打拼终于是除了奴籍,被主子安排到渝州府做了酒楼的掌柜,见过的世面太多了,见过的人也太多了,而他也几乎没有吃过亏,帮人也是有目的,但是如今面对周媚这个半大点的小丫头,他这个都四十多岁的老家伙,也不由得想要和她长期处下去,不因为别的,就是冲着这份心智,他也想帮一帮。
至少这两日,铺子里的生意更加的红火了,尤其是那水煮鱼,更是供不应求,而水晶冻的销量也是很好,最重要的是本钱实在是低到可以忽略不计,如今都觉得铺子里的大厨不够用,还想着和主子修书再派两个过来,这念头最终还是让他压下去了。
“非常好。”这句话他说的很是诚恳。
“既然这样的话,我们后面卖着,这边李叔再卖着,咱们一月一清算,李叔可以抽取一成的红利,当然不能再多了,我们这是锦上添花。”
“不都是锦上添花要多的吗?”李珣似笑非笑道。
“那种吃亏的事情我不能做,我这种饺耳在李叔这里代卖,还能带动酒楼的气氛,您也不是一点好处都没有不是,而且这还没有开始呢,说不定一成红利都有二三十两呢,毕竟李叔这里可是仙客居。”
李珣点点头,算是同意了,“这种饺耳难不成也是大燕朝独一份的?”
“自然是,不过若是李叔够厉害,可以一个再多加一个铜板,我也是不会多要的,原本的价钱还是会多给李叔一成的红利,怎样,算是双赢吧?”
听周媚说完,李珣许久没有回过神来。
他静静的看着她,好一会才开口道:“你这丫头不像你父亲。”
“我这也是被逼出来的,我爹我娘都老实,还有个嗷嗷待哺的弟弟,若是我再老实,我们一家早被人吞的骨头渣子都不剩了。”周媚勾唇讥笑道,随后合上食盒,对李珣道:“那就等铺子开张吧,李叔尽管放心,加一个铜板,对于那些府城的大爷也会不痛不痒,我那铺子就接受一些小门小户的吧。”
说完,拎着食盒就离开了。
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☆、第036章,团聚
第二日下午申时初,一辆马车就缓缓的在周家的铺子前停了下来,然后周三壮掀开车帘,把赵氏连同着儿子一起抱下来,直接进了铺子,去了后院。
后院里,周媚正在收晒好的被子,看到周三壮抱着赵氏进来,赶忙抱着被子领着他们进了正屋。
“爹先等会,我这就铺好。”周媚手脚利索的铺好床铺,然后摆好睡枕,这才让周三壮把赵氏和周棠放上去。
因为被子刚晒好,蓬松绵软,而周媚也在旁边厢房里烧了灶火,屋子里现在很暖和。
“娘,这路上还好吧?有没有出啥事啊?”周媚上前问道。
赵氏进来后,看到女儿没事,这颗心才算是放下,天知道昨天周三壮自己回去的时候,把女儿一个人扔在这里,她是有多担心。
“你别只想着担心我,倒是你,一个小丫头独自在这个院子里,让娘怎么能放心啊,你爹也真是的,还真的就自己回去了。”赵氏边说,边瞪了周三壮一眼。
周媚抿唇轻笑,将厚厚的棉被给她盖住,“我这不是也好好的吗?咱们这次筹备的有点紧张,而且也想着让娘能看看花灯,再说我不留下,娘过来这屋子里也没有被褥啊,我还买了几匹缎子,等娘身子好了,就给我做几身新衣裳。”
“行,就算是现在做身子也受得住。”赵氏拉着女儿的手笑的骄傲。
“不差这几天,我还有事要让娘帮忙呢。”周媚微微一笑,“咱们铺子准备月底开张,所以现在就要忙活的厉害,还要买下人,到时候娘身边也放个老实能干的嬷嬷,让她照顾着你的饮食起居,争取让身子早些好了,娘不是还要教我认字的嘛,另外这调教下人也是娘的事啊,我年纪小,娘也不放心吧?”
“可不是不放心,这奴才选到好的那自然是没事,若是选到那些里子刁钻的,咱们这一家子还不被他们活剥了啊。”赵氏点着她的额头笑道。
“对,所以等过完上元节,就会给娘请大夫,娘也好几年没有出门了吧,明晚咱们就去前面的铺子,找间临窗的雅间咱们好好的吃顿饭。”说完,起身走了出去,没多久,手里拎着一个钱袋走进来,递给赵氏道:“娘,这里二百两银子,还有一些散碎的,我自己留了五十两准备采办东西,等过几日大夫给你看了病,咱们就找牙婆买人,咱们做着糊口的生意,还是死契的下人保险一些。”
“行,就按你说的办,这银子娘先给你收着,什么时候用就尽管来取。”赵氏笑着点点头。
“嗯,我会为爹娘和周棠,打下一份家业的。”
当晚周家四口,终于睡了一个许久不曾有的好觉,直到早上日上三竿,赵氏才醒过来,也的确是累了,昨天毕竟从天不亮就坐车赶过来,一路就没怎么休息。
身强力壮的人都要好好歇一歇,何况还是个身娇体弱的女子。
周媚已经把晚上的事情交代好了,而拜托李珣找的大夫也答应十六日过府为赵氏诊治,余下的就是铺子里的事情,碍着他们是刚来没几天,还是要好好的转转府城为好。
中午,周媚下厨做了一桌的菜,挪来桌子在床边一家人坐在一起很好的吃了一顿。
“我已经在仙客居定了隔间,咱们傍晚过去就好,他们家的厨子做的饭菜还是很好吃的。”周媚笑吟吟的道。
“你去吃过啊?”赵氏笑道:“仙客居做的很大,听说主子是京城里的贵人。”