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除夕餐桌上的吉祥

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    偶尔看到一些酒家开始预订年夜饭了,许多的广告做得很有喜庆的色彩。年夜饭的名称也很有过年的气氛,有“红红火火”、“年年有余”、“富贵吉祥”、“竹报平安”、“鸿运当头”等讨口彩的菜肴,也有“福禄寿禧大套餐”、“彩凤迎春宴”、“大展鸿图宴”、“金玉满堂宴”等名堂的大餐。

    中国的年节是一个很讲究祈福的节日,这种将一种习以为常的菜肴瓜果等取上一个吉利的名称,在民间称为讨口彩,它其实是老百姓在辞旧迎新的时候对来年的一种冀盼,蕴含着劳动人民丰富的智慧。

    除夕的餐桌上就有许多的“好彩头”:罗卜——称之为“菜头”(彩头);鱼是年年有“余”;豆腐当然不能少,因为谐音是“都富”;四季豆是“四季好运”;黄豆芽是“金银满盆”;蚕豆芽是“出头”;笋是“节节高”;藕是“路路通”;韭菜是“长长久久”;鸡爪鸭爪,称为“抓钱爪”;鸡翅膀是“展翅高飞”;猪蹄膀是“一团和气”;青菜豆腐是“清清白白”;剁椒鱼头是“鸿运当头”蛋饺是“金元宝”;肉丸是“三元及第”

    点心类的也有讲究,年糕是“年年高”;发糕是“年年发”;米粉馃是“团圆馃”;饺子是“更岁交子”也叫“元宝”;油条是“金条”;面条称“长寿面”;汤圆是“团圆”;莲子羹是“五子登科”

    水果干果也有彩头:枣子是“春来早,年年好”;桔子是“吉利”杏子是“幸福”;柿子是“事事如意”;苹果是“平平安安”;花生是“长生不老”;荔枝是“顺顺利利”

    除夕吃年夜饭时,如果是小孩打碎了碗,大人也不会骂,只是高兴地说“岁岁(碎)平安”;碗里剩饭也没事,说是“留到明年吃”小孩不懂事,吃年夜饭有时也会说一些不太吉利话,那也没事,长辈用草纸在孩子嘴上一擦,说声“百无禁忌”饭后还可拿到一只红纸包,那是“压岁钱”

    中国老百姓的内心善良和对美好前景的憧憬,在过年的时候是表现得最为淋漓尽致的,一道菜肴表达的是一种期盼,一声彩头说出的是一种希冀。像这种表达老百姓良好心愿的吉祥彩头,在中国各地有着非常广泛的传播,也有着非常类似的各种表述方法,就是在少数民族地区和港澳台地区,甚至是国外的华人区,也一样有着讨彩头的习俗,可见中华民族的传统文化习俗既是一脉相承的,也是山水隔不断的。