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“到了惊蛰节，锄头不停歇。”到了惊蛰，中国大部地区进入春耕大忙季节。从古到今，我国历朝统治者都非常重视春耕。明清两朝，每年农历仲春亥日，皇帝都要率百官来先农坛，祭祀先农神，然后到具服殿脱下礼服，换上亲耕服，到耕台前面的一亩三分地，亲自耕田，以示亲农。现在我们常说自己的一亩三分地的典故就是来自皇帝亲耕的地。皇帝亲耕完毕，就登上观耕台，观看王公大臣们耕作了。
皇帝耕田可不是像普通农民一样耕地，而是执行严格的制度。明制是皇帝右手扶犁、左手执鞭，往返犁地4趟；清制改为往返犁地3趟，然后，从西阶登观耕台，观耕终了，由东阶退下。这么繁琐的礼仪，这早已不是耕地了，更像是表演。
既然亲耕是表演，皇帝是演员，自然要进行演练。据记载，为了保障亲耕典礼的顺利进行，清代皇帝在耕地之前，要进行演耕。圆明园里的山高水长，中南海的丰泽园，是两处重要的演耕场所。乾隆皇帝在御园春耕后曾发感慨，写下这样一首诗：御园耕种
弄田播种近臣从，不比亲耕典秩宗。
布谷有声春已暮，看花无兴草全茸。
劳躬漫谓勤民亟，愁意多缘望雨浓。
丰泽籍田将御苑，年年端是重三农。
意思是我皇帝在这里耕地有一批亲近的官员跟随，大家不是比试谁耕得好，而是按照祖宗重农的惯例。布谷鸟在歌唱春天已经快过了，我没有心思欣赏鲜花，草都长得很茂盛了。我亲自耕地表达我对农民的关心，今年春耕雨水太少希望下一场大雨。年年在皇帝的花园丰泽园举行春耕典礼，只是表明我是很重视三农的。（三农：元事林广纪载：三农为“山农、泽农、平地农”这里的山农当指猎户，泽农指渔夫，平地农才是现在所指的农民之意。