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也许是从小在茶乡长大，我喜欢喝茶，喜欢喝家乡的铁观音。因为小时候，家里的山前山后，种的都是茶树。喝茶自然成了生活中的一种行为，你只要到闽南去，家家户户的厅堂里都会有喝功夫茶的家什，在主人的一连声：“泡茶、泡茶”的招呼中，宾主围着茶几坐定，在主人的一番泡制之后，一盅盅浓香扑鼻的茶汤端到你的面前了，在一番：闻、品、回味的过程中，宾主的距离一下子拉近了，友情叙了、家常拉了、想商量的事情也说好了。泡茶，成了闽南人生活交往中必不可少的润滑剂。
后来，出门在外也喝过咖啡，但总觉得太腻，还是觉得喝茶好！就象吃习惯了米饭的人，不喜欢吃面一样。
饮茶是中国的，几千年的中国文化，在茶中的徐徐熏陶浸泡。已经把喝茶由“品茗”而进入了“荼艺”的境界了。国学大师林荆南先生曾以“美、健、性、伦”四个字表达我国的茶艺精神：
美：为美律。治茶时态度必须从容，并且连贯而下，能显示出雅的旋律，造成最好的气氛。健：健康是治茶之大本。凡是变质的茶叶及不清的水均不可饮用。性：茶的妙用在于能“养性”我们在品茗时，能由情趣中培养灵泉，持之以恒还可以了悟禅理，实为修身最佳之法。伦：茶可做为和睦人际关系的桥梁。古时有臣进贡茶以事君，也有君赐茶以爱臣。就今日观点而言，茶能使朋友之间畅谈更深，也可使亲人在饮茶之间促进彼此更浓的情感交流。
只是这喝茶，却也有不同的喝法，深韵“茶艺”的境界：要有好茶、好水、好茶具，还要有好心情，然后还要有三两知已，彼此沟通。只是平常更多的时候是一个大杯子，撮上一撮茶叶，开水一冲了事。倒是因为生活条件好了，对茶叶有了一些苛求。但总感觉花再高的价钱，买来的茶叶喝在嘴里，怎么也没有小时候在家喝的那一种清香。
铁观音的特点用四个字可以概括：“浓、烫、苦、香”铁观音茶质粗犷、色泽如铁，必须用滚烫的沸水才能冲泡出其中的味道，茶水入口微苦，慢慢回味香溢口舌。人生和爱情何尝不是如此？没有在痛苦和快乐的轮回中经过几度煎熬，其中的味道从何品说？
有一次一些朋友相约，去了一座茶楼，茶楼装修的很有品味，冲茶的小姐程序也很规范，温杯、烫壶、入茶、冲、泡泡好茶，先端起茶壶，先将茶水均匀的注入每一位客人面前的闻香杯，把茶杯倒扣在闻香杯上，双手端起闻香杯，手腕一翻，闻香就倒扣在茶杯上。她按住闻香杯，在茶杯里轻轻转了三下，再把闻香杯揭开送到每个客人的面前。颇有些茶道的意境。朋友点的茶叶也最好的。但是我喝到嘴里，好象仍然没有心中的那种感觉。
一个朋友说，初恋永远是最美丽的！你喝茶啊，也象在谈恋爱！
也许是吧！人的一生，在心里总是存储着一些最美好的感觉，就象初恋。这种感觉，不会因为时间的长久而冲淡，也不会被其他的一些东西所代替！
这个中庸的时代，每个人都觉得自己很个性，却失去了最简单的需要恪守的东西。人生的过程是缓慢的、平淡的，就象那一株株茶树，其实这一株与那株并没有多少区别，也许因为生长的环境，制作的过程不一样，成了茶叶后身价却有天壤之别。茶叶的制作过程也象人生的成熟过程，要有一番搓揉、煎烤和发酵的痛苦经历，当你瞧着杯中的茶叶，在清沏的水中慢慢的舒展身姿，会有一种蓦然回首的感觉。记得美术大师黄永玉说过：“不管痛苦和欢乐，都要站在痛苦和欢乐的外头。”在喝功夫茶的过程中，能让自己有一种回味人生，品尝痛苦和欢乐的超然之感。把这些慢慢长成的东西握在手中仔细观察时，你会发现它是真切的、鲜活的、细致的，有着一种雕刻出来的美，一种立体的美。