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128。吃酒
几天前，孙刚就接到一位的高中老同学袁潇的，这个同学是孙刚高中时期关系很不的，一直都没没断联系，结婚的时候孙刚在深圳，未去成，交代孙爸把礼补上。。这次他添了一个，邀请孙刚在农历七月初二去他家吃酒。孙刚满心欢喜，答应着一定前往吃酒。
现如今，乡下办酒席是越来越多。如结婚，上学，盖房，添子，当兵，过寿等。而在孙刚印象中，到年前，至少还有好几次次这样的酒席需要赶。。
其实，在农村每到夏天或者秋忙之后，农事少了，处于农闲时期，但农村人做事办酒席却开始频繁起来。也是赶上这个时候做事办酒席不仅比较充分，而且家里头有了比较充实的收入了。做事，就得办酒席，需要做的事实际上早在年初就筹划商定好的。主要还是因为亲戚都在这农闲的时日里得空有。
农村人做事时办酒席是提前十天计划与准备的。先得选择好日子，诸如在每月里的初二、初六，初八、等等，一般是双数日子。要逐个地请亲戚和好友，要么是通知，要么是亲自上门来请。特别是添孩子的，基本上是上门邀请，还得带上十个红鸡蛋。现在近处一般是上门邀请，远处都是打通知。
在办酒席前一天，要请好厨师，请好帮忙的邻居，还要借足借够桌子、凳子，盘子和碗，现在有的就是使用一次性的塑料碗筷，当然，只要你的邀请一到，大家都乐意去帮忙。
袁潇家请的厨师是本村人，他们的厨艺不见得有多好，但烧将出来的各种大菜还是很地道很得味的。那厨师本是个泥瓦匠却又是一个人人称道的乡村厨师。农忙时，他在外做活，现在呢，他被邀请去做大厨的日程却安排的满满当当的。实际上，像他这样做大厨的没有月工资，就是主家为了表示感谢，送上一条烟一个红包。但事过之后，主家还得及时安排厨师和帮忙的邻居再来认真的喝酒以示酬谢。
除非红白喜事，一般办酒席都是吃上一天。应该说，酒的质量和烟的档次稍微差点。酒是批发的，简装的，大约在二十元一瓶，烟基本上是不超过十元一包。办酒席实际上就是流水席。人多的时候，就是论趟，一趟一趟的。中午基本上在十二点开席，晚上是六点。赶第一或第二趟的吃喝的速度比较快，大家心里也明白，还有多少人等着赶趟呢，谁也不好意思占用，吃了就离席，好腾出位置，给下趟的人坐席。前些年，他们当地的一家酒厂就注册一种酒名：流水席酒。确实还真红火那么一阵子呢。
不论是办性质的酒席，主家都会安排一个专门收取礼金的人负责记帐。来人先登记送上礼金，还会得到象征性返还的一包烟，或是一条毛巾。喜事用的是红纸，丧事用的是白纸。
惟此，来者似乎就有一种名正言顺如约参加的含义。随着生活水准的提高，礼金的档次也有了变化。在十年前，基本上上个十块，二十块，关系近的来个五十块，现在都是一百块、二百块。
这是人情。人情就是当债还。
有些人家一年要办几次这样的大事，有些人家却多年不办事。就像孙刚村里的一位人家，几年前春节后盖的房子洗礼，请人来吃酒；随后就结婚，还是要请人来吃酒；这过段后又添孙子了，还是再请人来吃酒，都觉得不过意，但大家并没在意，都一致地说这都是值得庆贺的喜事呢。
“孙刚，来啦。”袁潇看到孙刚轻车熟路的来了，以前高中的时候孙刚不少来他家里。
“嗯，恭喜恭喜”孙刚上前恭喜同学，在农村添子是大事儿，也是喜事儿。
“你和赵涵准备啥时候办事啊？”他和孙刚、赵涵都是同学，现在也他俩在处对象。
“快啦，不是今年就是明年。”孙刚也没准。
“到时候给个信儿啊。”
“行，少不了的。”
“你先上屋里坐”袁潇也只能陪孙刚聊几句，客人比较多，还要招呼别人，就安排了一个亲戚把孙刚领进院里。
院里人声鼎沸，很多人围着礼账桌子，交钱。
孙刚随上200块钱，在农村来说，不多不少，不远不近。到时候孙刚结婚、生子的时候，袁潇也会随200。
找了一圈，没熟人，关系好的高中同学一般都是在外面打工，孙刚只好找个角落先坐下。
酒席上有很多的规矩要遵循着。这是农村人的讲究，也是一种民俗的传承。都是八仙桌，四四方方的，每面坐两个人，八个人一桌。先是摆上瓜子、花生之类的小食，让人聊天之余磕磕。
过一会儿开始入席，但先得让“上席”的人坐定，其他人才可入坐。
上席，就是一桌的重要位置，也是一桌之门脸的意思，能坐上席是很光荣的事情，此席一般都是面南背北且对大门的位置。
上桌之前大家总是先要客气地推让一番，然后是本桌辈分最高的人首先在上席落座，即使你是个不的官员，这个时候也甭想摆谱、拉架子了，都会自觉知趣地让辈分最高的。
孙刚这一桌他都不认识，但是他有眼色，瞅准了下席坐下来，被人让了几次没动换，最后他这桌是一个看起来年纪大点儿的坐了上席。
上的每一道菜都先摆放在上席的位置上，而且，桌子上的其他人一定会要求上席的先夹筷子，这才好下筷子。
敬酒也是从上席来。因为辈分高，敬酒的人一定恭恭敬敬的站起来，一声先敬您一杯。在我们这里，敬酒都是两次，最后就是回敬。酒席一开始，敬完了上席的，那么，接下来就是自找对象了。
而在一个桌子喝酒的不全是大家熟悉的，反正既然能来参加酒席，都不是外人，自然也都有一种亲切感。所以，即使大家不认识，这个陌生的人也会主动的自我介绍，是主家的亲戚、之类的。
酒席上负责斟酒的叫酒司令，正常情况下是请酒量大口才好的人担任，酒司令的权力比较大，有绝对威力。给你倒多少，就是多少。而且，这个桌子上酒气的浓烈与平淡还就靠酒司令的水平发挥了。
当然，在酒席上，你千万不要动酒瓶子，不然，就得心甘情愿的被罚酒一大杯。而当遇到斗酒的，惹恼了酒司令，那么，你就惨了，他说放倒你就放倒你毫不含糊
孙刚被攀着喝了几杯，幸好酒量还行，但是开有汽车，不敢多喝，别人也了情况，就没有多让他喝。
农村的酒席还有一个特点，那就是大家一坐到桌上就变得很斯文起来。不管是物质贫乏的十多年前，还是物质丰富的现今，酒席上是少不了鸡鱼肉蛋的，尽管不是稀罕，但也不见得人人、天天都能吃得起，奇怪的是到了酒席上，大家总是含蓄得很，很多道菜都是吃一半留一半，似乎吃光了是很不礼貌的事情。
在酒席接近尾声的时候，这个时候，杯中还有酒的就是自觉干掉，不然会被人提醒或催促。其时，就有人高声喊着上汤吃饭”吃饭也有规矩，有想要倒点汤的，还得一个个地问你上汤吗？”不跳字。其他人一定礼貌或客套地说“你上你上”
而米饭是要吃的一粒不剩，尤其是参加丧事的酒席，你剩下就含意着还来吃，这是不允许也是不应该的。大凡来赶酒席的都这些规矩，而那些孩子吃不完的饭菜，大人就把剩下的扒拉干净。
吃好了，要把筷子要放在碗下右边，不能横在碗上。不管样的酒席，大家都是把酒言欢，谈笑风生，场面比较热闹。
农村的酒席也是检验一个到场者是否懂得礼仪的好场所，夹菜要夹面前的。下席自然没好菜，一般都是凉菜和青菜之类的，孙刚也不好意思站起来夹菜。
不可“嘴里嚼着，眼睛扫着，筷子动着，碗里堆着”不能显得迫不及待否则就叫没品，也就是乡下人说的“馋吼吼”的。
孙刚吃完饭，喝了一杯茶，和袁潇聊了几句，看看他的，欣然送上祝福，之后告辞回家了。
在农村平时亲戚之间来往的较少了。而通过办酒席，也加深了两者之间的感情，大家有了一个机会深切交流、有了充足倾心唠嗑。也有突发性的事情发生，无非是因为遭遇车祸，生急病。不过，这是先去看人，不能空着手，也得送上份子钱表示慰问与关切。人家虽然会热情的留你吃饭，但你心里也清楚，等着他酬客的那一天。
农村办酒席，是一种民风的传承认与延续。但不可否认的是，纷至的酒席，频繁的请吃也给一些生活还处于贫困状况下的家庭带来了重大的负担。可是，即使有再大再多的困难，他们也都诚心诚意地前往，送上一份心意，表达一种情义。
128。吃酒
128。吃酒