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说着，她低下头，将一叠A4大小的执勤表格装模作样地翻了翻，再次抬起头来高兴而歉意地对易白棠说：“先生您好！我刚才翻阅文件，发现有两个地方可能有招聘安排，但并没有具体写什么招聘安排。您可以上去试试，分别是三楼的3125室，以及四楼的4118室。”
说完，她露出标准而毫无挑剔地笑容。
下一刻，她就听见酒店大钟敲响上午十点的钟声，站在柜台边的男人侧头轻轻掠过她一眼，像在看一只普通的花瓶或者一张普通的沙发那样，没有任何情绪波动。
易白棠口吻从头到尾都一样：“不用了。”
他接着转头，看向大堂的玻璃门处：“主考官全到齐了。”
服务小姐顺势看去，只见大堂的旋转玻璃门一阵转动，陌生的老年人带着一串年龄全在四十五岁以上的熟悉男人出现在了大堂。
是我的眼睛产生了错觉吗？
那些四五十岁的熟悉男人，怎么看怎么像是酒店里各个菜系的厨师长啊！
至于那个陌生的老年人，好像也不太陌生，我记得在酒店里的哪张相片上看到过……相片？
服务小姐想到了什么，眼神都直了直。
而这个时候，刚刚进来的老年人左右一看，很快在空荡荡的大堂中锁定了易白棠的位置。
他三步并作两步来到易白棠身前，伸出手握住易白棠刚刚从口袋里伸出来的双手，用力握了握，再轻轻拍了拍，感慨说：“许多年不见，你也长大了！”
易白棠眉头一挑，同样疑惑，他不记得自己认识面前这个人。
老年人已经笑着解释道：“差不多二十年前吧，我有幸见了那位一面，尝到了那位亲手整治的堂菜。”
原来如此。易白棠平复挑起的眉头，见怪不怪，切入正题：“我来应聘。”
老年人这时候也收敛了一开始的热情，但并没有放开易白棠的手，而是一路挽着对方向前走去。
他们的对话还远远传来：
“易小先生是来应聘主厨的？”
“你们这有淮扬菜主厨了吧。”
“厨师是永远不嫌多的，新来的淮扬菜主厨是王云飞先生，王先生刚来两个月。”
“那我就不应聘主厨，应聘特邀技术指导那个职位吧。”易白棠无所谓说。
“呵呵呵呵——”
一行人已经进入了电梯。
大堂经理这才匆匆上前，问刚才接待易白棠的服务小姐：“刚刚被老板和一众厨师长拉走的那位究竟是谁？”
服务小姐早已经呆住了，连大堂经理说的“总裁”两个字都没有听见。
站在旁边的另一位瞥了一眼自己的同事，凑上前光明正大地小声和大堂经理说了两句话。
大堂经理听了一会，再落在服务小姐身上的眼神，就不那么友好了……
但这和易白棠无关。
他压根没记住招待自己的那位是男是女是胖是瘦。
他已经站在了自己熟悉的厨房之中。
这家五星酒店的老板以及绝大多数走得开的厨师长都来到了这个设备齐全的厨房里头。
老板站在一旁，他面上带着慈祥的笑容，眼神却精明又犀利：“易小先生，你来应聘盛世淮扬菜的技术指导，就做一道国宴代表菜中的蟹黄狮子头吧。”
第28章
给出了考验的题目，老板顿了顿，又关切问：“易小先生有没有带自己的刀具来？我们这里有王中泉大师制作的刀具以及李理大师制作的刀具。”
这个问题倒是有的放矢，厨师一般都有自己惯用的刀具，这个刀具可能跟他们一二十年了，往往跟着厨师从一个酒店来到另外一个酒店，这把菜刀放在厨房里，除了厨师本人之外，是谁都不可以碰的；更有些厨师因为拿着某把刀具获得了什么奖或者什么事业上的进步，从此就将这把道具视为自己的幸运星，到哪里做什么菜，都不肯稍有离手。
但易白棠浑身上下，除了自己好端端站在这里之外，连个多余的布包都没有，实在不像是带了菜刀来的模样。
“不用，”易白棠果然说，“我没带东西来，你随便拿把新菜刀来就就好了。”
老板点点头，不再说话，自然有身旁的跟班将一把新的菜刀递给易白棠。
易白棠接了刀子，先拿在手里垫了垫，又沾了点水，随手切了一块豆腐，就差不多了解了这把刀的重量与锋利。
他将目光转向备菜区，那里已经分盘摆放好了这一次做蟹黄狮子头需要的各种材料。
易白棠的目光逡巡在原材料上的时候，厨房里的几个厨师长也在小声的交流着。
“怎么回事？老板怎么突然要我们过来看一个年轻人做菜？”
“他学做菜学到现在才几年，能做得好吗？”
“是啊，像我们那个年代，他这种年纪的时候不是在砧板上负责切菜，就是还给师父倒洗脚水，结果时代不同了，这么年轻的人已经想要做头锅，当厨师长了。”说这话的人顿了顿，又恍然一笑，“哦，不是，是当特别技术指导，当淮扬菜的元老来了。”
这话说着并没有压低声音，整个厨房里的人都能听见这句话。
但不管是站在他们面前的老板还是做准备的易白棠，都没有朝声音传来的方向多瞥上一眼。
那说话的人正是淮扬菜的二锅，他看着站在自己身旁的淮扬菜厨师长，正想再接在励，冲锋陷阵，结果还没来得及再开口，就听自家头锅压低声音说：“你们别说，这年轻人的出身很可能不太一样。注意到了吗？老板刚才一直叫他易小先生，非常客气，最开始的时候又说二十年前有幸吃到那位的堂菜。如果这个‘那位’指的是‘那位’……记得吧？那位最擅长的可就是淮扬菜。”
“嘶，你这么一说，我倒是想到了……”川菜厨师长抱臂抽牙花，“不会是那一家吧？”
“我觉得有可能是那一家，算算年纪也对得上——”京菜厨师长也皱眉说，“不然就算这年轻人能煮出花来，老板也没有道理在没见过没尝过的时候就知道他能煮出花来，必然是家学渊源，所以老板才想试试这个年轻人有没有得到真传。”
旁边的本帮菜厨师长听了半天，觉得有点不能理解：“你们都在说什么，厨师界中可没有一个姓易的大户人家啊！”
是啊是啊！淮扬菜二厨连连点头，只觉自己完全被排斥在外，特别悲愤，麻痹，你们都有家传都知道这种八卦秘密很了不起是不是，敢不敢说点人能听懂的话来！
淮扬菜、京菜、川菜厨师长齐齐白了本帮菜厨师长一眼：“傻了，厨师界没有姓易的大户人家，可那位三十年前和易姓的一户人家联姻了好吗？”
本帮菜厨师长脑袋顿时绕了过来，恍然大悟！
但不等他开口说话，前方的老板就轻轻咳嗽一声，提醒众人注意分寸。
几个厨师长连忙神色一肃，不再说话，看向面前的易白棠。在他们的带领之下，整个厨房里的所有目光，在这一时刻，全都集中在了砧板之前的那个人身上。
也就是这个时候，摩挲着菜刀，一一看过原材料的易白棠终于动手了。
蟹黄狮子头的做法并不复杂。
挑选上好五花肉，按每个厨师喜欢的肥瘦比例，或五五对分，或六肥四瘦，或七肥三瘦，不碾沫，而是先切片，再切丝，再切丁。
最后将切好的丁肉粒放入各种调味品中搅匀捏团，此时却不急着开始处理螃蟹，而是问：“汤呢？”
站在最前边的老板还没说话，作为淮扬菜主厨，淮扬菜厨师长当仁不让上前：“要什么汤？”
“鸡汤。”易白棠说。
厨师长默不作声，直接去另一头将熬制好的大锅端过来。
一共两个大锅，被人高马壮的厨师长给端到了易白棠面前。
一口锅里头是正熬着整鸡，其中沸水咕噜，表面浮沫缕缕；另一口锅里头却没有一丝材料，汤色澄清，只微微冒着热气。