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许温良见太子派人来了眼前一亮赶忙回头对寂轩漓不好意思道:“二皇子,这……”
“许大人快去吧!太子哥哥既然派人送来贺礼那万万是不可怠慢的!”寂轩漓一点都没有生气还是一副好脾气说道
许温良一脸感激回头唤道:“耿荣!快!请二皇子上座!”
耿荣赶紧跑过来毕恭毕敬道:“二皇子这边请……”
寂轩漓这边被请进了内厅,许温良那边就已经往外走了。
“哎呦!玉公公亲自莅临,下官有失远迎,还请玉公公见谅……”许温良躬身道。
“哎!许大人快快请起!小的也是奉太子口谕,在这里给许大人祝寿了。”玉林公公笑眯眯的挥挥手,身后的几个随从抬过来两个大箱子。
许温良招呼人将这两箱东西接过去笑容满面的说道:“玉公公进来吃杯酒吧!”
玉林笑着摆摆手说道:“不了,小的还得回去侍候太子殿下,在这里祝许大人萱草长春,松鹤延年。”
许温良赶忙道谢,笑着目送玉公公直到他的马车离去……
虽然寿宴开席在酉时,但是在一两个时辰之前就应该准备做菜了。
安嘉现在十分兴奋,虽然已经独立掌厨很久了,但是今天是第一次做高官的寿宴,七月也如临大敌,准备的菜式也是平日的宴席里没有的,所以格外认真。
松鹤延年情意长其实就是花旗参炖鸡,为了看起来高大上材料珍贵,七月特意选了三十多只幼年的三黄鸡。
原本这道菜是要用乌鸡的,本来以为不好找,没想到文轩帮忙采买了一笼子,做完了以后发现虽然好吃,但是极其耗费时间,需要炖上一整天才能软烂,所以七月只炖了一只做实验,剩下的还在文轩府上的花园里养着呢!
然后退而求其次选择了肉质软嫩体格娇小的珍珠鸡,正常的珍珠鸡应该有三斤多一些,但是这次的寿宴基本上都是分餐制,为了做到每个特邀的宾客都能分到一只,七月特地选了更加娇小的幼年珍珠鸡。炖煮过后一个砂锅就能放得下,精致又美味。
经过七月的指导,安嘉将早一天处理好的珍珠鸡整只下锅焯水,去血去腥。
看着一大锅三十多只白花花的珍珠鸡,水汽袅袅蒸腾,七月竟然不由自主的发出了“噗嗤”的笑声。
“七月笑什么呢?”安嘉疑惑道。
“你看这些被扒光了的鸡躺在热气腾腾的水里像不像在泡温泉?”七月笑的合不拢嘴。
安嘉不明白七月在笑什么,只是觉得她笑的开心,自己心情也很好便跟着傻呵呵的乐。
七月笑归笑却一点没耽误正事儿,她将花旗参和黄芪清洗干净然后扔进大铁锅里泡着,将已经煮了半熟的三黄鸡们统统的扔进大铁锅里,最后又加入些许红枣和姜片,同安嘉一起费力的搬起巨沉的大铁锅盖盖住这口铸铁锅,然后往炉灶里扔了一大把柴火,当锅里面的水沸腾后,又抽出一些柴火转至小火一直煲着。
在三黄鸡炖煮的时间里,七月转头弄“福如东海深有余”,这道菜说白了就是蒜茸豉汁蒸鳕鱼,但是鳕鱼是深海鱼,这里的船只没办法进行深海捕捞,自然买不到鳕鱼。但是没关系可以用黄颡鱼代替。
黄颡鱼属于淡水鱼比较好找,不仅骨头少肉质还嫩,而且通体成金黄色,也十分美观,做宴席上的菜再合适不过了。
七月扔给安嘉十几个姜让他切成姜丝,而自己在一旁努力的将十多头蒜切成蒜沫。
“要切这么多的姜丝?”安嘉闻到。
七月点点头解释道:“要的,黄颡鱼毕竟属于淡水鱼,土腥味较重,这有没有料酒就需要用大量的姜丝去腥。”
安嘉不知道料酒是什么,但是他无条件信任七月,觉得她说什么都是对的。
七月将黄颡鱼去头去尾只留取中间最肥美的地方,然后将一个个黄颡鱼肚子放在一个个蒸笼里,撒上姜丝蒜蓉和小米辣,一个摞一个的上锅蒸,看着几排摞得比一人还高的蒸笼七月擦了擦额头上的汗,摇摇头说道:“其实啊!他们这些达官显贵平日里看起来吃的都是山珍海味,殊不知不经意之间错过了多少人间美味啊!”
安嘉眼睛黑黑圆圆的看着七月,等待她的下文。
七月用筷子指着切下来的鱼头说道:“看着这里没?鱼眼睛下方,这里是鱼的脸颊肉,挖出来只是大拇手指的一小块,可这块才最美味的,是鱼的精华!偏偏这群达官显贵不吃鱼头鱼尾!暴殄天物!”
安嘉看完有些惊讶地挠挠头说道:“那要是这么说,我们家一直在吃好东西呢!”
安嘉家庭条件不好,一直买不起整条鱼,向来都是捡厨房丢弃的鱼头鱼尾拿回去同母亲和哥哥打打牙祭的。
七月听完有些心酸,真是穷人家的孩子早当家。
安嘉看七月表情不太好于是憨憨的笑着说:“但是自从我当上了厨子还涨了月钱不仅母亲每月的药钱不愁了,还能时不时的买些好吃给她老人家补补!”
看着安嘉满足的笑容七月很是欣慰,安嘉真是一个孝顺的好孩子。
七月和安嘉两个人不知道忙活了多久,眼看着菜单上的十二道菜,已经完成了其中的汤品和素菜,四道荤菜也有两种摆盘完毕,才稍微松了口气。
一眼望去厨房所有的台面都摆满了热气腾腾的菜,七月就赶紧转头对安嘉说道:“安嘉,快去叫许府管事,时辰到了,该上菜了,再过一会儿菜都凉了。”
安嘉应了一声刚要出门,就看许府的厨房管事领着二十多个小厮进来了。
“两位师傅!前厅的茶水都饮完了,可否上菜了?”厨房管事问道。
“哎呦,我们正要唤您呢!菜都做好了,得赶紧端上去了一会儿都该凉了!”七月擦了擦手说道。
“好!好!好!”许府管事眉开眼笑的指挥小厮们有条不紊的端着菜去了前厅。