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管事的房间很整洁清爽,屏风后面有个浴桶,与桶里的热水温度正正好,一旁的矮桌上放着一件浅蓝色的长衫。
从到这个世界开始,七月就很狼狈,受伤不说,全身沾满了泥土。这时候看到干净的水源,迫不及待的脱下衣服,避开身上的伤口痛痛快快的洗了个澡。
七月洗完穿上了长衫,照镜子擦拭头发,她毕竟是个女子,面容清秀,披散着湿漉漉的头发看起来犹如出水芙蓉,格外清新靓丽。
她看着镜中的面貌很像原本的自己,却又有些不同。
在古代大多女子都是不可在外招摇的,七月把头发高高的竖起,决定还是以男装示人,以男子的身份做事还是方便一些的。
七月整理好衣着就推门走了出去,男装的她白皙清爽,翩翩俏公子一般。
莫平坤看到七月,眼睛一亮说道:“真是人靠衣装啊!月小弟洗漱后还真是一表人才啊!”
秦强看到七月也一怔,随即冷言冷语地说道:“光有一副臭皮囊有什么用,做不出面来,把你打出去!”
莫平坤嗔怒的瞪了秦强一眼,秦强一脸的不快但是也住了嘴。
七月扫视秦强一眼,笑笑没有搭理他,只是对莫平坤说:“莫管事,后厨在哪里?”
莫平坤回:“哦!跟我来!”
七月跟着莫平坤来到后厨,莫平坤给她介绍厨房的用具都放在什么地方,方便她使用。
环顾一圈七月觉着这醉仙楼的厨房也算是不错了,面积比较大,整洁干净,厨具和调料都很齐全。
厨房里其他的厨师们都在匆忙的做菜,时不时有小二进来传菜。
厨师们看到莫管事领着一个面容清秀的小男孩进来,都十分好奇的盯着看着七月看,莫管事看到严肃的说道:“都看什么看!做自己的菜!要是有一个客人抱怨菜上的晚就扣你们的月钱!”
厨师们听到莫平坤的话赶紧都重新忙起了手中的活儿,谁也不敢交头接耳了。
七月撸了撸袖子,把材料都拎了过来准备开始做面了。
秦强在一旁贼眉鼠眼的,想看七月是怎么做的。
七月看到心里暗笑,虽然自己做的面没有什么特别,也不怕别人看,但是让自己有点神秘感总是好的吧!
所以七月说道:“莫管事,您和秦师傅可以去忙,我做好了给您端出去。”
莫平坤听完自然明白七月的意思,点点头说:“要是有什么需要问这里的厨子就好。”说完带着恋恋不舍的秦强离开了。
七月看着厨房的材料不适合做骨汤牛肉面,熬制香浓的骨汤是需要很长时间的,所以七月就决定做红烧牛肉面了。
七月先把牛肉拿出来,切成了一乘一大小的方块,然后泡在了温水里。
随后把面粉倒到面案上,拿出面粉三分之一量的大豆粉同白面粉搅拌均匀,堆成了一个小山的形状,又在中间挖了一个坑。
紧接着打发了几颗鸡蛋,同面碱一起倒进了坑里,一边加着温水一边和起了面。
七月把面和成了一团,想要给面团加面筋,但是她现自己使不上力气,对于这个只有十四五岁的身体来说确实有些勉强了。
七月拿起擀面杖咬着牙试图压紧面团。
正当她脸红脖子粗,大汗淋漓的时候,一个声音在七月的耳边响起:“看你吃力的很!要不要我帮你?”
七月停下动作回头一看,是一个看上去比自己大两三岁的男孩,一头清爽利落的短发,皮肤黝黑,一口洁白的牙齿,笑嘻嘻的看着七月,样子很阳光。
七月听完也没客气笑着说道:“那就麻烦你了!”说着让出了位置。
这个男孩接过擀面杖问道:“我该怎么做呢?”
七月上前解释道:“哦,就是把面擀平然后对叠再擀平,反复几次,面微微硬了就可以了。”
男孩点点头:“哦,好的!”
七月看着这个男孩在那里卖力的擀压着面团,心生好感,就问到:“不知怎么称呼小哥哥?”
“我叫安嘉!是这里的学徒。”安嘉用袖子擦了擦额头上的汗回道。
七月微笑着说:“我叫七月。”
在上面筋的长时间里七月同安嘉有一搭没一搭的闲聊着,说话的功夫里安嘉已经把面揉好了。
“你过来看看擀的怎么样?”安嘉拍了拍那一坨面。
七月撕下一块面检查了一下筋性满意的说道:“这样就行了,盖块儿干净的白布静置在一边。”
安嘉弄完问:“还有其他要帮忙的么?”
七月想了一下说:“你这儿有冰糖和豆瓣酱么?我没找到。”
安嘉想了想说:“有,我去拿!”、
七月又找出八角、香叶、小茴香、干辣椒、桂皮,太大的就用手掰成小瓣。
然后把葱切丝,姜切片、香葱切丁。这期间又给牛肉换了几次水。
七月转身取一口大锅,里面倒入少量的油,待油热后把之前准备好的配料都倒进去,翻炒,直到炒出香喷喷的味道。
这时候安嘉拿着材料回来了,抽了抽鼻子说:“真香啊,你手艺不错啊!”
七月笑了笑,紧接着拿起少量的冰糖放进锅里继续炒至冰糖熔解,再加入豆瓣酱,和切丁的香葱,爆炒出香味儿。紧接着倒入沥干的牛肉,翻炒均匀,再加入酱油,翻炒至牛肉上色。
然后倒入适量的水,大约倒至锅子的三分之二,又多加了一些柴火燃烧成大火加热至沸腾,随后又减少柴火转成小火就那样放在火上熬炖。
这时候七月去看静置的面团,已经有些肿胀,有了面筋,就着手把面切成了均匀的面条,撒上些许面粉,仔细的掸开来,下锅煮面。
面煮好后七月捞出沥干,团出一些放在碗里浇上炖好的肉汤,放上些许的牛肉,最后在上面撒上一些香菜,和葱丝。
一碗香喷喷的红烧牛肉面就出锅了。
安嘉在一旁都看呆了,而且止不住的吸口水,七月把刚做好的面递给安嘉说:“给,你尝尝好不好吃!”
安嘉刚要接过来,转念一想赶紧摆了摆手说:“不行,不行,醉仙楼有规定店里伙计不许吃后厨的菜。”
七月微笑着说:“没关系的,作为厨师应该尝尝自己做的东西,才知道有无短处啊?”
安嘉听完觉着有道理,闻着面前的面实在太香,没有抵住诱惑就接过面,小心翼翼的吃了一口,安嘉咀嚼了一下眼前一亮,又猛吞几口,还喝了口汤,最后一口气把一整碗的面都吃光了。
安嘉吃完面,意犹未尽的把碗放下抹了抹嘴大赞:“月小弟,你的手艺可真棒啊!这面不是一般的好吃啊!”
七月笑呵呵的说:“那就好,我得把面端出去了。”