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后厨，叶山已经架上了火，炉灶里的干柴噼啪作响。
火势不旺，一口漆黑的铁锅架在上面，叶山伸出手，悬在铁锅之上不远的位置，感知着此刻的温度。
少顷，温度稍上来些，叶山凝了凝心神，拾起炉台上的大碗，将碗中的茶叶倾入锅中。
此时，楚云从座位上站起，来到了后厨的门口，倚在门框上，双手环胸，看着叶山。
此刻的叶山正聚精会神地干着自己手头的事，丝毫不被外界的环境所影响。
楚云压低了呼吸声，生怕打扰到叶山。
茶叶入锅，发出微小的滋滋声，那是叶片中的水分与炽热的铁锅接触后蒸发的声音。
火势微小，但叶山却不敢有丝毫的大意。任何一片叶子与铁锅的接触时间过长，都会导致水分的过度流失，这可不是叶山想要的。
双手插入锅中，迅速地翻动起来，带动着叶子也在锅中世界漫天飞舞。
按照叶山的制茶理念，茶叶在锅中快速翻飞，利用锅的温度快速萎凋，而又不因与锅接触时间过长温度过高而丧失过多的水分，从而达到茶中的精粹最大化地保留在叶片里的目的。
因而，叶山翻动双手的同时，眼睛也在观察，有些提前到了火候的茶叶会被他精准地捕捉，并立刻挑出来放到事先准备好的藤筐里。
楚云目光如炬，暗中思忖着什么。
叶山并不是钢筋铁骨，也不是水火不侵。虽然常年的锻炼给他的身体打下了良好的基础，但也并非不畏惧锅中的高温。
常人炒茶多用茶帚等工具，但那样很容易伤到脆弱柔软的叶子，使其破损断裂，影响成茶的品质。因而大多经验丰富的炒茶师傅都更愿意用自己的双手亲自炒茶，来避免这些损耗。
但即便是炒茶时的锅温往往并不高，可炒茶人的手毕竟是肉体凡胎，若是与铁锅接触，也是禁受不了这样的高温的。所以炒茶人大多是手埋没在茶中进行翻炒的，虽然效果不打折扣，但处在锅中最下层的茶叶往往因为始终翻炒不到，而导致过火，成为损耗。
当然，这点损耗对于任何一家茶庄或者茶农而言都是可以忽略不计的，唯独对叶山不行。
燕北之地贫瘠多风沙，并不适合茶树生长，便是叶山攀岩赴险，也只寻得寥寥数十株而已，如此低下的产量，叶山自己喝都不够，又怎么舍得如此浪费掉。
当然，叶山更不舍得浪费掉自己这双手。
经过一段时间的摸索，叶山找到了自己的办法。他的手并不是直勾勾地插入锅底，而是在整个炒茶过程中都时时刻刻地保持一种极高频率的震动。
在高频震动下，手掌不需直接接触到茶叶本身，便可借助震动带起的气流，掀起叶片，使其翻滚。掌心的气流负责带动叶片，手背一侧的气流则可以阻断皮肤与铁锅的接触，有效降低高温的侵蚀，一举两得。
“这家伙不但是个妖孽，还是个天才？”楚云在心中说道。虽然不是第一次见叶山炒茶，但他这奇特的炒茶手法一出，楚云还是忍不住赞叹。
用高频震动手掌的办法炒茶是叶山自己摸索出来的，和他小时候练习轻功一般，都是在特定环境下根据自身的条件因地制宜想出来的解决办法，多加以练习后逐渐精通。与练习轻功不同的是，这是叶山为了满足口欲自行主动摸索的，而非练习轻功那般被楚云一把扔到大漠被动求生。
“虽然眼下还不具备实战能力，但却不得不承认，小叶子的脑袋确实好使，控制身体的能力却更加一流。”楚云在心中感叹道，“换做是我，先不提能不能想到这样的方法，便是想到了也很难在短时间内掌握。”
“高频率震动……”楚云低头看看自己的手掌，在脑海里瞬间想到了江湖上赫赫有名的几种招式，有轻功、有剑法、亦有暗器等等。
这些无一例外全是名门大派或武林世家的不传之秘，即便是本门传人，也非惊才艳艳者不可掌握。而这些人莫不是闭关修炼十数载，待出山成名之际尽皆在三十岁以上了。
看看叶山刚褪去稚气，还尚显青涩的脸庞，楚云有些惆怅：“真是长江后浪推前浪啊。”
……
随着时间的流逝，锅中的温度越来越高，叶山也只得加快手下的速度。手掌和飞舞的叶子渐渐变成一道道残影，看得人目眩神迷。
终于，随着最后一片叶子落入藤筐之中，叶山终于是喘了口气。
将藤筐置于地上，拉过一条小板凳来坐下，叶山擦了擦额头的汗。
此时的茶叶还没有制作完成，小火炒制过后的叶片已经变得柔软，叶山需要借助还未散去的余温进行揉捻。
手法看似轻揉慢捻，实则掌指之间，饱含暗劲。一张一弛之间，有表皮破碎却又不伤及茎脉。
藤筐之中的茶叶渐渐成形，有绿色的汁液缓缓渗出，刚一冒头却又被叶片吸收回去，这是叶山手中的劲力在暗中掌控。
就在这吐汁纳液的开合循环之间，这一筐的茶便仿佛成了一个主体。
而叶山，便是亲眼目睹这蕴藏万千的茶中世界的见证者。
之一。
另一边楚云倚着门框，已经眼巴巴盯了叶山许久。
身在江淮，楚云跟数不清的名流侠士打过许多交道，更是常在锦绣坊和苏姑娘对坐饮茶。尝遍了无数名山大川的珍稀品种，却越发怀念这小小北镇的山野粗味。
当然叶山视它为“小神仙”，自然是不会认为这是什么“山野粗味”的，用他的话来说，这是“天上仙人散落在人间的珍宝遗珠”。
楚云觉得叶山这句话很有道理，便时常挂在嘴边，用来称赞那些美若方物的女子。
比如……苏锦绣。
叶山抬头看看楚云，顿时觉得有些好笑，开口说道：“站着干嘛？过来刷锅。”手里指着刚刚超过茶叶的那口漆黑的铁锅。
“一会你做饭。”叶山又补充道。
楚云刚想出口反驳。
叶山又说道：“吃完饭消化消化食，下午才好喝茶。”
楚云赶紧把要说的话咽了回去，换上一脸殷勤的笑容地闯进了厨房。
“好嘞叶子，你赶紧歇着，看我也给你露一手。”